Ottorino Martinelli gründete im Jahre 1947 die Rösterei – Traum und Leidenschaft, die er mit seiner Frau Maria teilte. In der Via Maffei im Zentrum von Riva entstand "Casa del Caffè" - in der Werkstatt dahinter komponierte und röstete er seine eigenen Kaffeemischungen, die er auf seinem Fahrrad in den Dörfern und Tälern der Umgebung verkaufte.
Zwei Generationen später sind es Renato, Lorenzo, Giovanni und Fabrizio Martinelli, die ihr Leben dem Kaffee widmen. Sie vereinen Begeisterung und Fachkenntnis. Die Leidenschaft und Erfahrung ging vom Vater auf die Söhne über, um aus jeder Tasse Kaffee ein Meisterwerk an Geschmack zu machen.

Im Unterschied zu den Grossrösterein wird hier noch mit Liebe und von Hand geröstet. Pro Röstung werden nur 120 kg verarbeitet, wodurch das Ergebnis besser gesteuert werden kann. Das Wichtigste aber ist, dass langsam geröstet wird. Bei den meisten Grossbetrieben muss der Kaffee schnell verarbeitet werden (5-10 Minuten), dadurch leidet natürlich die Qualität. Kleine Röster wie Omkafe können sich den Luxus leisten, dem Kaffee die Zeit zum Rösten zu geben, die er benötigt, damit das Ergebnis optimal wird. Im Normalfall zwischen 20 und 25 Minuten. Danach muss der Kaffee im Rührwerk langsam auskühlen.

Um auch in Zukunft beste Qualität produzieren zu können, ist Omkafe im Frühjahr 2008 in Ihr neu errichtetes Firmengebäude gezogen. Ausgestattet mit einer der modernsten Röstanlagen. Damit wird ein noch gleichmässigere Qualität gewährleistet. Geröstet wird aber weiterhin in kleinen Chargen von 120 kg pro Röstvorgang.

Es ist aber auch ein Genuss, wenn man den Firmensitz in Riva am Gardasee besucht. Die Menschen sind freundlich und haben ein sonniges Gemüht. Schon alleine die Landschaft ist einen Besuch wert…


Omkafe erhält die SCAE Auszeichnung HIDDEN TREASURE ... >>> lesen Sie mehr